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抗酸化剤TBHQ：化学構造、合成法、性質と用途、抗酸化作用のメカニズム、添加量と用途、安全性評価、市場需要と開発動向、環境への影響と治療対策、経済的および社会的利益の評価、人の健康と健康への影響予防策 1.化学構造TBHQ（ターシャリーブチルハイドロキノン）の化学構造式はC10H1402であり、食品、化粧品、医療などの分野で広く使用されている効果的な抗酸化剤の一種です。 2.合成方法 TBHQの合成方法は主に以下のステップで構成されます。 (1)ハイドロキノンを原料とし、硫酸とtertブチルアルコールを加え、触媒の作用下でアルキル化反応を行います。 (2) 脱色、中和、

TBHQの適用事例 食用油脂: 食用油脂に TBHQ を添加すると、腐敗の進行を効果的に遅らせ、食品の保存期間を延長できます。実際の用途では、TBHQは粉末または液体の状態で油脂に直接添加されることが多く、その使用量は通常0.01%～0.02%です。 肉製品: TBHQ を肉製品に添加すると、保存期間を延長し、細菌汚染や酸化劣化を防ぐことができます。たとえば、ソーセージやハムなどの加工肉製品では、より優れた防腐効果を得るために、TBHQ が他の防腐剤と組み合わせて使用​​されることがよくあります。 焼き食品：焼き食品にTBHQを添加すると油脂の酸化を防ぎ、食品の品質を向上させることができます

食品グレードのTBHQ（テルブチルヒドロキノン）は重要な食品添加物であり、食品成分の酸化劣化や腐敗を防ぎ、食品の安定性と保存期間を改善し、脂肪、油、高脂肪食品の酸化腐敗を防ぎ、食品の変色を防ぐことができます。 、褐変、ビタミンの破壊。食品業界では、TBHQは食用油脂、肉製品、焼き食品などの加工に幅広く使用されています。食品グレードのTBHQは、白から淡黄色の結晶の一種で、フェノール物質特有の特有の臭いがあります。抗酸化特性 食品グレードの TBHQ の抗酸化効果は非常に明白で、BHA、BHT、PG よりも 5 ～ 7 倍強力です。植物油、動物油、脂肪分が豊富な食品、特に植物油、特にサラダ油、

中国語の名前 ハイドロキノン 外国人名 ハイドロキノン エイリアス ハイドロキノン、1,4-ベンゼンジオール 化学式 C6H6O2 分子量 110.111 CAS登録番号 123-31-9 EINECS番号 204-617-8 融点 172～175℃ 沸点 286℃ 密度 1.328 g/cm3 外観 白色の結晶性粉末 引火点 141.6℃ 応用 黒白現像液、アントラキノン染料、アゾ染料、ゴム酸化防止剤、安定剤、酸化防止剤 安全性の説明 S26; S36/37/39; S61 危険記号 Xn;あ 危険性の説明 r22; r40; r41; r43; r50; r68 国連危険物番号 2662

TBHQ は、優れた抗酸化効果を備えた新しい合成酸化防止剤で、特に植物油の酸化防止剤として非常に優れた腐食防止効果があり、最高の食品酸化防止剤の 1 つとして国際的に認められています。 食品にTBHQを使用する利点: 食品に添加すると優れた抗酸化作用があり、食品の腐敗や臭いを防ぎ、食品の保存期間を長くすることができます。さらに、他の抗酸化物質にはない抗カビおよび抗菌効果があり、枯草菌、黄色ブドウ球菌、大腸菌などの細菌や、アスペルギルス・フラバスなどの他の微生物の増殖を効果的に阻害します。 TBHQ 規制の使用: 中華人民共和国の食品添加物使用衛生基準 GB2760 (04.007) によると

現代社会では、賞味期限は食品の安全性を確保するための重要な要素の 1 つです。したがって、食品の賞味期限を延長し、安定した品質を確保するために、多くの食品メーカーは、酸化防止、保存料、賞味期限延長の利点を備えた合成酸化防止剤であるTBHQを使用しており、さまざまな食品に広く使用されています。 ポテトチップス業界では、TBHQ は一般的に使用される食品添加物です。ポテトチップスの製造中、環境大気に触れるとポテトチップスの表面が酸化し、味や食感に影響を与えます。したがって、TBHQ を添加すると酸化反応を効果的に排除し、ポテトチップスの保存期間を延長できます。

TBHQ は、Tert-ブチルヒドロキノンとしても知られ、食品添加物であり、食品の保存期間を延ばし、酸化を防ぐために食品業界で広く使用されている合成化学物質です。 TBHQ は、ハイドロキノンと tert-ブチルアルコールを反応させて TBHQ を生成します。このプロセスでは、製品の高純度および安定性を確保するために高度な技術と厳格な管理が使用されます。 食品業界における TBHQ の用途は主に、食品の加工および保存中に油脂の酸化を防止し、食品の保存期間を延長することです。また、食品の色、味、食感を改善し、食品の腐敗や腐敗を軽減します。 TBHQは、揚げ物（フライドポテト、フライドチキンなど

DTBHQ と TBHQ は 2 つの食品添加物で、機能は似ていますが、化学構造と応用分野も異なります。これら2つの食品添加物の違いを見てみましょう。 まず、DTBHQとTBHQ（正式名はジ-tert-ブチルハイドロキノンであるジ-tert-ブチルハイドロキノン）と、TBHQ（正式名は同じくハイドロキノンであるTert-ブチルハイドロキノン）の化学構造には違いがありますが、 tert-ブチル基は 1 つだけあります。これら 2 つの化合物の共通点は、食品の抗酸化物質の役割を果たすことができることですが、構造の違いにより、いくつかの特定の用途では違いがあります。 第二に、DTBHQ と