酸化防止剤の tert-ブチルヒドロキノン (TBHQ)

TBHQ は、優れた抗酸化効果を備えた新しい合成酸化防止剤で、特に植物油の酸化防止剤として非常に優れた腐食防止効果があり、最高の食品酸化防止剤の 1 つとして国際的に認められています。

食品にTBHQを使用する利点:

食品に添加すると優れた抗酸化作用があり、食品の腐敗や臭いを防ぎ、食品の保存期間を長くすることができます。さらに、他の抗酸化物質にはない抗カビおよび抗菌効果があり、枯草菌、黄色ブドウ球菌、大腸菌などの細菌や、アスペルギルス・フラバスなどの他の微生物の増殖を効果的に阻害します。

TBHQ 規制の使用:

中華人民共和国の食品添加物使用衛生基準 GB2760 (04.007) によると、TBHQ は食用油脂、揚げ物、干物製品、クッキー、即席麺、即席米飯、缶詰ドライフルーツ、塩漬け肉製品に使用できます。 、ローストナッツ（2007年2月追加）など。最大使用量は200mg/kgです。一般的な使用量の目安は全油脂量の0.01～0.02％です。

実際、最も恐ろしい状況は、食品を超長期保存するための良心のある管理者が、多くの場合基準を超えて、（国の食品禁止の）基準を超えて乱用することです。化学添加物メーカーは良心をもって無毒化を推進しています。これを私たち一般消費者が防ぐことはできません。できることは、ブランド企業の食品や食用油を正規ルートでさらに購入し、食品ラベルの成分リストをよく見て、認定された食品を購入するように努めることだけです。