抗酸化物質TBHQを知る(I)

抗酸化剤TBHQ：化学構造、合成法、性質と用途、抗酸化作用のメカニズム、添加量と用途、安全性評価、市場需要と開発動向、環境への影響と治療対策、経済的および社会的利益の評価、人の健康と健康への影響予防策

1.化学構造TBHQ（ターシャリーブチルハイドロキノン）の化学構造式はC10H1402であり、食品、化粧品、医療などの分野で広く使用されている効果的な抗酸化剤の一種です。

2.合成方法

TBHQの合成方法は主に以下のステップで構成されます。

(1)ハイドロキノンを原料とし、硫酸とtertブチルアルコールを加え、触媒の作用下でアルキル化反応を行います。

(2) 脱色、中和、結晶化およびその他のプロセスステップを経て、TBHQ 製品が得られます。

3.特性と用途 TBHQは、優れた抗酸化特性と熱安定性を備えた低融点の結晶性粉末です。食品、化粧品、医薬品などの分野で広く使用されており、食品や化粧品の酸化劣化を防ぎ、医薬品の安定性や有効性を向上させるために使用されます。

4. 抗酸化メカニズム

TBHQの抗酸化メカニズムには主に以下の側面が含まれます

(1) フリーラジカルの除去: TBHQ は活性酸素ラジカルを除去し、活性酸素ラジカルが細胞膜上の脂質と反応するのを防ぎ、細胞膜の損傷を防ぎます。 (2) 老化防止: TBHQ は血漿過酸化を抑制し、細胞内脂質を減少させることができます。

(2) 老化防止: TBHQ は血漿過酸化反応を阻害し、細胞内リポフスチンの蓄積を減少させ、老化プロセスを遅らせることができます。

(3) 抗放射線: TBHQ は細胞に対する放射線の損傷を軽減し、放射線による損傷から細胞を保護します。

5.添加量と使用方法食品分野では、製品の種類やニーズに応じてTBHQの添加量が異なります。一般的に、油脂食品におけるTBHQの添加量は0.02%～0.05%です。製菓食品では、TBHQ の添加量は 0.1% ～ 0.3% です。 TBHQ を使用する場合、次の点に注意してください。

(1) 製品の種類と需要に応じて添加量と使用方法を決定する

添加する前に、TBHQ を適量の溶媒に溶解し、沈殿を防ぐために金属イオンとの接触を避け、吸湿と酸化を防ぐために密封して保管する必要があります。