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2-ターシャリーブチルジヒドロキノン
中でも、TBHQ、VE、およびBHTは油溶性が良く、加熱しても変色しないため、高度な大豆油酸化防止剤としての使用に適しています。 BHT の抗酸化作用は、時間が経たないと発揮されません。短期保管の場合、油に 20mg/kg を添加する方が、100mg/kg を添加するよりも優れています。 Vcやカテキンは強い抗酸化作用があるものの、油に溶けにくく熱安定性に劣ります。
食用植物油は、脱ガム、脱酸、脱色、脱臭を行うと、高純度の高級食用油やサラダ油になりますが、天然の抗酸化物質の一部が失われるため、酸化して劣化しやすくなります。たとえば、多価不飽和脂肪酸を多く含み、グリセリン酢（リノール酸 52%、リノレン酸 8%）で構成される大豆油は、光、熱、空気の作用により酸化、劣化しやすいです。大豆油の抗酸化活性の順序は、TBHQ＞Vc＞VE＞カテキン＞BHTです。
1.製品パラメータ
分子式：C10H14O2
分子量：166.22
CAS 番号: 1948-33-0
2-tert-ブチル ジヒドロキノン、tert-ブチルヒドロキノンとしても知られ、温度が 126.5 ～ 128.5 ℃、温度が 300 ℃ の白色の結晶性粉末です。CAS 番号: 1948-33-0、アルコールに容易に溶解し、大部分の油脂、特に植物油の抗酸化機能が最も効果的です。 第三級ブチルヒドロキノン (t ブチルヒドロキノン)、CH1402 の TBHQ 分子式、分子量 166.22。
2.適用範囲
食品添加物の使用に関する中華人民共和国の衛生基準 GB2760(0.4007) によると、TBHQ は食用油脂、揚げ物、干物製品、ビスケット、インスタントラーメン、インスタントライス、缶詰ドライフルーツ、塩漬け肉製品、ローストおよび炒めナッツ (2007 年 2 月補足) などに使用できます。使用量は0.2g/kgで、一般的な使用推奨量は全油脂量の0.01～0.02％です。使用量の上限は0.2g/kgで、一般的な使用推奨量は全油脂量の0.01～0.02％です。
中でもTBHQ、VE、BHTは油溶性が良く、加熱しても変色しないため、高度大豆油酸化防止剤として適しています。 BHTの抗酸化作用は長い時間を経て初めて発揮されます。短期保管の場合、油に 20mg/kg を添加する方が、100mg/kg を添加するよりも優れています。 Vcやカテキンは強い抗酸化作用があるものの、油に溶けにくく熱安定性に劣ります。
3.梱包と輸送
輸送、モノのインターネット、インターネット、相互接続、精度、効率性、利便性の点では、国内は24時間以内に到着し、アジアは30日以内に到着し、グローバルエクスプレスは15日以内に到着します。
