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食用油脂酸化防止剤 TBHQ
さらに、TBHQ には、高温耐性、油溶性、抗菌特性などの特性もあり、食用油、揚げ物などに広く使用されています。さまざまな製品のさまざまな抗酸化剤の効果を比較し、使用パターンを要約し、TBHQ の応用に理論的根拠を提供します。
油っぽい食品に含まれる油は空気中で酸化を受け、フリーラジカルと過酸化物が生成され、食品の腐敗の初期の指標となります。過酸化物はさらに分解して、アルデヒド、ケトン、酸などの小さな有機化合物を形成します。これらは製品の味や風味に直接影響を与え、人間の健康に大きな害を及ぼします。研究者は、効率的な抗酸化技術の探索と安全な製品の開発に取り組んできました。
研究者たちは、効率的な抗酸化技術の探索と安全な製品の開発に取り組んできました。 TBHQ などの抗酸化物質の開発の成功と普及により、油分の多い食品の腐敗の問題は解決されました。 TBHQ、BHA、BHT、PG などはすべて、フリーラジカルを安定した生成物に変換し、フリーラジカルの連鎖反応をブロックできるフリーラジカル吸収剤です。研究では、過酸化物と反応した後の安定性が異なるため、TBHQの抗酸化効果は他の抗酸化剤の5〜7倍であることも判明しました。
食用油脂用酸化防止剤TBHQは、食品の風味や色を変えることなく油脂の抗酸化力を向上させます。
1.製品パラメータ
分子式：C10H14O2
分子量：166.22
CAS 番号: 1948-33-0
食用油脂の酸化防止剤 TBHQ は、効率的かつ安全な食品酸化防止剤であり、ヨーロッパ、南北アメリカ、アジア、オーストラリア、アフリカなど、世界中の 100 以上の国と地域で使用が承認されています。食用油、油分を含む食品、動物飼料、日用化粧品やその他の製品に広く使用されています。
2.製品の使用方法
直接法：グリースを60～70℃に加熱し、必要な割合の量に応じてTBHQを加え、10～15分間激しく撹拌して溶解し、その後約20分間継続的に撹拌して（過度の空気の侵入を避けるために激しく撹拌する必要はありません）、TBHQが均一に分散するようにします。
3.製品の利点
当社は外国製品合成の指導を受け、1989年から食用油脂酸化防止剤TBHQの研究開発を開始し、1992年にクロルアルカリ産業に適用され、同様の外国製品を完全に置き換え、1995年に同製品は食品業界での合法的使用が州によって承認され、現在に至るまで徐々に人々に認知され、市場での使用は日増しに増加しており、食品グレードの油の保存寿命を延長しています。脂肪。
油っぽい食品に含まれる油は空気中で酸化を受け、フリーラジカルと過酸化物が生成され、食品の腐敗の初期の指標となります。過酸化物はさらに分解して、アルデヒド、ケトン、酸などの小さな有機化合物を形成します。これらは製品の味や風味に直接影響を与え、人間の健康に大きな害を及ぼします。研究者たちは、効率的な抗酸化技術の探索と安全な製品の開発に取り組んできました。
