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月餅抗酸化物質TBHQ

TBHQ は BHT よりも早く揮発する可能性があります。そこで、マイクロカプセル技術を応用することで、高温条件下でのこの問題を解決することができます。天然の抗酸化物質である茶ポリフェノール、BHA、BHT、および相乗効果のあるクエン酸をコア材料として使用する食品抗酸化物質は、その溶解特性に基づいて油溶性抗酸化物質と水溶性抗酸化物質に分類できます。

異味、臭い、色があってはなりません。低濃度で塗布可能。油に添加すると脂溶性となり、加工後も効果的な抗酸化能力を維持できます。迅速、効果的、そしてコスト効率が高い必要があります。

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製品詳細

TBHQ、tert ブチルとしても知られていますハイドロキノン、フェノール系油溶性酸化防止剤です。 TBHQ は高い効率と安定性を備えています。米国食品医薬品局 (FDA) は、TBHQ を単独で、または揮発性エッセンシャルオイルを含む油または脂肪食品に (BHA または BHT と) 組み合わせて、最大許容用量 200PPM で使用することを許可しています。

国家衛生基準番号は GB276090.4007 です。

Moon cake antioxidant TBHQ

TBHQ の安全性は包括的に報告されており、その急性毒性は低毒性レベルに属します。体内組織に蓄積することは確認されておらず、ラットの発育や遺伝学に重大な影響を与えることはなく、発がん性の変異も観察されていません。

Preservation of Dim Sum

TBHQ は、油分の多い食品の腐敗の問題を解決しました。 TBHQ、BHA、BHT、PG などはすべて、フリーラジカルを安定した生成物に変換し、フリーラジカルの連鎖反応をブロックできるフリーラジカル吸収剤です。研究では、過酸化物と反応した後の安定性が異なるため、TBHQの抗酸化効果は他の抗酸化剤の5〜7倍であることも判明しました。

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月餅抗酸化物質TBHQ

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