ジ-tert-ブチルヒドロキノン

植物油、動物性脂肪、チューインガム、スープ、調味料、ビタミン、穀物食品、ナッツ、エッセンス、ソーセージ、動物飼​​料、穀物食品包装、キャンディー、インスタントポテト、香料、イースト、化粧品など

抗酸化物質としては、人体に害を及ぼさないこと、以下の条件をできる限り満たす必要があります。異味、臭い、色があってはなりません。低濃度で塗布可能。油に添加すると脂溶性となり、加工後も効果的な抗酸化能力を維持できます。迅速、効果的、コスト効率が高い必要がある

抗酸化物質は、食品の酸化を防止または遅延させ、食品の安定性を向上させ、保存期間を延長する物質です。

食品抗酸化物質は、その溶解性の性質に基づいて油溶性抗酸化物質と水溶性抗酸化物質に分類できます。

油溶性抗酸化物質は油脂に溶け、油脂や脂肪分の多い食品に対して優れた抗酸化効果を発揮し、酸化、腐敗、油焼けを防ぎます。一般的に使用されるものには、ブチルエーテル、ジブチル軽トルエン、没食子酸プロピオン酸酢などが含まれます。