ジ-tert-ブチルヒドロキノン

米国食品医薬品局 (FDA) は、TBHQ を単独で、または揮発性エッセンシャルオイルを含む油または脂肪食品に (BHA または BHT と) 組み合わせて、最大許容用量 200PPM で使用することを許可しています。ノンアルコール飲料、マーガリン、ミックスナッツにも使用できます。

TBHQ は、tert ブチル ハイドロキノンとしても知られ、フェノール系油溶性酸化防止剤です。 TBHQ は高い効率と安定性を備えているため、油分が豊富な食品の保存期間を延長し、食品の安全性を向上させることができます。その主な用途分野には、食用油、揚げ焼き菓子、ナッツおよび穀物食品、肉製品などが含まれます。

抗酸化物質としては、人体に害を及ぼさないこと、以下の条件をできる限り満たす必要があります。異味、臭い、色があってはなりません。低濃度で塗布可能。油に添加すると脂溶性となり、加工後も効果的な抗酸化能力を維持できます。迅速、効果的、そしてコスト効率が高い必要があります。