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ゴム酸化防止剤
TBHQ は、tert ブチル ハイドロキノンとしても知られ、フェノール系油溶性酸化防止剤です。 TBHQ は高い効率と安定性を備えているため、油分が豊富な食品の保存期間を延長し、食品の安全性を向上させることができます。その主な用途分野には、食用油、揚げ焼き菓子、ナッツおよび穀物食品、肉製品などが含まれます。
抗酸化物質のマイクロカプセルは、高温で揚げても依然として顕著な抗酸化効果を発揮し、油の寿命を 4 倍以上延ばすことができます。さらに、さまざまな抗酸化モノマーと金属イオンキレート剤の相乗効果により、製品の熱安定性を向上させ、油の抗酸化能力を大幅に高めることができます。油や高温の揚げ物に使用される、より安全で効率的、低コストの油酸化防止剤です。
中国、米国、オーストラリア、ブラジルなどを含む 20 か国以上が、食品抗酸化物質として TBHQ の使用を承認しています。米国食品医薬品局 (FDA) は、TBHQ を単独で、または (BHA または BHA と組み合わせて) 使用することを許可しています。 BHT) は、揮発性エッセンシャルオイルを含む油または脂肪食品用で、最大許容投与量は 200PPM です。ノンアルコール飲料、マーガリン、ミックスナッツにも使用できます。
中国は、TBHQ を食品添加物として使用することを許可していますが、最大用量は 0.2g/Kg です。国家衛生基準番号はGB276090.4007です。TBHQの安全性は包括的に報告されており、その急性毒性は低毒性レベルに属します。体内組織に蓄積することは確認されておらず、ラットの発育や遺伝学に重大な影響を与えることはなく、発がん性の変異も観察されていません。
研究者たちは、効率的な抗酸化技術の探索と安全な製品の開発に取り組んできました。 TBHQ などの抗酸化物質の開発の成功と普及により、油分の多い食品の腐敗の問題は解決されました。 TBHQ、BHA、BHT、PG などはすべて、フリーラジカルを安定した生成物に変換し、フリーラジカルの連鎖反応をブロックできるフリーラジカル吸収剤です。研究では、過酸化物と反応した後の安定性が異なるため、TBHQの抗酸化効果は他の抗酸化剤の5〜7倍であることも判明しました。加えて。
