tert-ブチルハイドロキノン

tert-ブチルヒドロキノン、白色の結晶性粉末、その温度点は126.5～128.5℃、温度点は300℃ CAS番号：1948-33-0、アルコールに溶けやすく、ほとんどの油脂、特に植物油に抗酸化作用があります。最も効果的です。第三級ブチルヒドロキノン、CH1402 の分子式は TBHQ と呼ばれ、分子量は 166.22。

製品の使用方法

tert-ブチルハイドロキノン製品は、直接法、シード法、ポンプ法、スプレー含浸法、混合法で使用できますが、ここで直接法とシード法について簡単に紹介します。

これは、TBHQ が高温条件下で揮発しやすく効果が失われやすく、特定の条件下では BHT よりも早く揮発する可能性があるためと考えられます。そこで、マイクロカプセル技術を応用することで、高温条件下におけるこの問題を解決することができます。天然の抗酸化物質である茶ポリフェノール、BHA、BHT、および相乗効果のあるクエン酸をコア材料として、食品グレードの天然物質であるβ-シクロデキストリンを壁材料として使用し、マイクロカプセル技術を使用してマイクロカプセル抗酸化剤を調製しました。 

1 直接法

グリースを60〜70℃に加熱し、必要な割合の量に応じてTBHQを加え、10〜15分間激しく撹拌して溶解し、その後約20分間継続的に撹拌します（過剰な空気の侵入を避けるために激しく撹拌する必要はありません）。 TBHQ は均等に分散されています。」

2.シード法

TBHQを少量の油脂（または95％アルコール溶液）に完全に溶解し、5％〜10％のTBHQ脂肪（またはアルコール溶液）を形成し、油脂に直接または適量添加し、撹拌して作ります。 TBHQは均等に分散されています。」

tert-ブチルハイドロキノンは、食用油脂、揚げ物、干物製品、ビスケット、インスタントラーメン、インスタントライス、缶詰ドライフルーツ、塩漬け肉製品、ローストおよびフライナッツなどに使用できます（2007年2月補足）。