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コーティング酸化防止剤

中国、米国、オーストラリア、ブラジルなどを含む20カ国以上が食品抗酸化物質としてTBHQの使用を承認しています。植物油、動物性脂肪、チューインガム、スープ、調味料、ビタミン、穀物食品、ナッツ、エッセンス、ソーセージ、動物飼料、穀物食品包装、キャンディー、インスタントポテト、香料物質、酵母、化粧品など。中国はTBHQを食品添加物として使用することを許可していますが、最大用量は0.2g/Kgです。国家衛生基準番号は GB276090.4007 であり、体内組織への蓄積は確認されておらず、ラットの発育や遺伝に重大な影響を与えることはなく、発がん性の変異も観察されていません。

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製品詳細

研究者たちは、効率的な抗酸化技術の探索と安全な製品の開発に取り組んできました。 TBHQ などの抗酸化物質の開発の成功と普及により、油分の多い食品の腐敗の問題は解決されました。 TBHQ、BHA、BHT、PG などはすべて、フリーラジカルを安定した生成物に変換し、フリーラジカルの連鎖反応をブロックできるフリーラジカル吸収剤です。

Coating antioxidants

さまざまな抗酸化物質が顕著な抗酸化効果を持っていることがわかり、メリット、デメリットの順にTBHQ＞PG＞BHA＞BHT＞トコフェロールとなっています。

また、添加量の増加とともに抗酸化作用も増加します。少量の相乗剤を TBHQ と組み合わせて使用すると、抗酸化活性に相乗効果があり、その抗酸化効果を高めることができます。さまざまな油に対するTBHQの抗酸化効果はヨウ素価と完全に関連しているわけではないため、可能な限りより優れた抗酸化効果と利点を達成するには、その応用と開発に関するさらなる研究を行う必要があります。

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