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2,5-ジ-tert-ブチル-1,4-ベンゼンジオール
現在、油およびその製品に最も一般的に使用されている酸化防止剤は、BHA、BHT、PG、TBHQ、およびトコフェロールです。植物油の抗酸化力は、TBHQ＞PG＞BHT＞BHAの順です。動物性脂肪の抗酸化力は、TBHQ＞PG＞BHA＞BHTの順です。無水乳脂肪の場合、その抗酸化能力は、PG>TBHQ>BHA>トコフェロールの順です。油分が豊富な特定の加工食品（フライドポテトチップスなど）は表面積が大きく、酸化して腐敗しやすいため、抗酸化力の順序はTBHQ＞PG＞BHT＞BHAとなります。
tert ブタノールのプロセスがボトルネックに遭遇した場合、tert ブタノールをイソブテンに置き換えることが実現可能な打開策となります。特許[10]には、アルキル化試薬としてイソブテンを用いて2-tertブチルヒドロキノンを製造し、BHAを共製造する方法が開示されており、選択率が高く、原料利用率が高い。
シード法では、まずTBHQを少量のオイルまたは95%アルコール溶液に完全に溶解し、5〜10%のTBHQオイルまたはアルコール溶液を調製します。次に、直接または計量器を使用して油脂に加え、均一にかき混ぜます。
圧送法は、シード法で調製したTBHQ濃縮液をステンレス製定量ポンプにより一定流量と安定性が必要な油脂を一定割合でパイプラインに注入します。 TBHQ の均一な分布を確保するために、パイプライン内で十分な乱流が生成されていることを確認します。
国際的に認められた最高の食品抗酸化物質の 1 つとして、数十の国と地域の油脂を含む食品業界で広く使用されており、急速に従来の抗酸化物質に取って代わりました。この製品は高品質でコスト効率が高く、食用油やインスタントラーメンなどの企業での使用に非常に適しています。
耐熱温度は230℃以上でインスタントラーメンや菓子パンなどの揚げ物にも使えます。
1 回の投与で多用途に使用でき、細菌やカビの増殖を効果的に抑制できます。追加用途の範囲内で、ほぼすべての細菌や酵母の増殖を阻害でき、アスペルギルス・フラバスなど人間の健康に有害なカビに対して優れた阻害効果を発揮します。
