2,5-DI-tert-ブチルヒドロキノン

 本品は、白色から淡灰色の結晶または結晶性の粉末で、わずかに特有の臭気がある。エタノール、酢酸、エチルエステル、イソプロパノール、エーテル、油に溶けますが、水にはほとんど溶けません(25℃、<1%; 95℃、5%)。 TBHQ は、食品中の脂肪の酸化と劣化を防止または遅延できる油溶性抗酸化物質です。 TBHQは食品添加物として、米国など20カ国以上で使用されています。 

 tert ブチル ハイドロキノン (TBHQ) は、tert ブチル ハイドロキノンとしても知られ、融点 126.5 ～ 128.5 ℃、沸点 300 ℃ の白色の結晶性粉末です。 CAS 番号は 1948-33-0 で、エタノールやエーテルに容易に溶けます。ほとんどの油、特に植物油に対して最も効果的な抗酸化物質です。 TBHQ と略される T-ブチルヒドロキノンの分子式は Cl0H1402、分子量は 166.22 です。

現在、国内外でtertブチルハイドロキノンの製造には、図2に示すようにハイドロキノンのtertブチル化法が採用されています。アルキル化試薬の分類により、tertブチル法、イソブチレン法、MTBE法に分けられます。 。