潤滑剤酸化防止剤

クエン酸を添加すると、TBHQ 抗酸化活性に一定の相乗効果が生じます。室温で70日間保存した後でも、0.02%のTBHQと01%のクエン酸を含む新鮮なウナギ油のPOVは依然として衛生基準より低く、有効成分のDHAとEPAの保存率は87.2%に達しました。酸化防止剤を含まない魚油中の DHA と EPA の保存率は 60.3% でした。

魚油には多価不飽和脂肪酸が多く含まれているため、光、酸素、熱などの要因に対して非常に不安定で、酸化して過酸化物を形成しやすく、その後短鎖カルボニル化合物に分解されます。酸化した魚油は健康に悪影響を与えるため、酸化を防ぎ、魚油の安定性を高めることが重要です。

魚油は豊富に含まれています。 13 種類の多価不飽和脂肪酸、特にエイコサペンタエン酸 (EPA) とドコサヘキサエン酸 (DHA) は、脳の構築、知的健康、心血管疾患の予防、抗炎症、癌の予防などの効果があります。現在、魚油製品は医薬品や健康食品として使用されることが増えています。魚油には多価不飽和脂肪酸が多く含まれているため、光、酸素、熱などの要因に対して非常に不安定で、酸化して過酸化物を形成しやすく、その後短鎖カルボニル化合物に分解されます。