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繊維染色剤
CAS 番号は 1948-33-0 で、エタノールやエーテルに容易に溶けます。ほとんどの油、特に植物油に対して最も効果的な抗酸化物質です。 TBHQ と略される T-ブチルヒドロキノンの分子式は Cl0H1402、分子量は 166.22 です。 [1] 白色から淡灰色の結晶または結晶性の粉末で、わずかに特有な臭気がある。エタノール、酢酸、エチルエステル、イソプロパノール、エーテル、油に溶け、水にはほとんど溶けません。
油酸化防止剤は、油や脂肪分の多い食品の劣化を防止または遅らせ、保存期間を延長できる物質の一種で、tert ブチル ハイドロキノン (TBHQ) は高品質の食用油酸化防止剤です。 tertブチルハイドロキノンの性質や合成、さまざまな分野への応用について包括的に紹介しています。
シード法では、まずTBHQを少量のオイルまたは95%アルコール溶液に完全に溶解し、5〜10%のTBHQオイルまたはアルコール溶液を調製します。その後、直接または計量器を用いて油脂に添加し、均一に撹拌します。ポンプ法は、シード法で調製したTBHQ濃縮液を一定の流量と油脂の流量でパイプラインに注入します。ステンレス製の定量ポンプを使用して、指定された比率で安定させる必要があります。
中華人民共和国の食品添加物の使用に関する衛生基準 GB2760 (0.4007) によると、TBHQ は食用油、揚げ物、干物、ビスケット、即席麺、即席米飯、缶詰ドライフルーツ、肉の漬け物、ローストおよびフライしたナッツ食品（2007 年 2 月に追加）など。最大使用量は 0.2g/kg です。一般的にはオイル総量の0.01～0.02％の使用が推奨されています。
この製品の抗酸化作用は非常に理想的で、BHA、BHT、PG の 5 ～ 7 倍強力です。動物性および植物性脂肪および脂肪食品、特に植物油に適しており、サラダ油、ブレンド油、高級食用油に好ましい酸化防止剤です。油の酸化を効果的に遅らせ、食品の安定性を向上させ、保存寿命を大幅に延長します。油や脂肪の多い食べ物。
