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工業用酸化防止剤TBHQ
TBHQ は、tert ブチル ハイドロキノンとしても知られ、フェノール系油溶性酸化防止剤です。 TBHQ は高い効率と安定性を備えているため、油分が豊富な食品の保存期間を延長し、食品の安全性を向上させることができます。その主な用途分野には、食用油、揚げ焼き菓子、ナッツおよび穀物食品、肉製品などが含まれます。
植物油、動物性脂肪、チューインガム、スープ、調味料、ビタミン、穀物食品、ナッツ、エッセンス、ソーセージ、動物飼料、穀物食品包装、キャンディー、インスタントポテト、香料、イースト、化粧品など
抗酸化物質としては、人体に害を及ぼさないこと、以下の条件をできる限り満たす必要があります。異味、臭い、色があってはなりません。低濃度で塗布可能。油に添加すると脂溶性となり、加工後も効果的な抗酸化能力を維持できます。迅速、効果的、コスト効率が高い必要がある
工業用酸化防止剤 TBHQ、tert-ブチルヒドロキノンとしても知られ、温度 126.5 ～ 128.5 ℃、温度 300 ℃の白色結晶性粉末、アルコールに容易に溶解し、大部分の油脂に溶解します。特に植物油の抗酸化作用が最も効果的です。第三級ブチルヒドロキノン (t ブチルヒドロキノン)、CH1402 の分子式 TBHQ と呼ばれ、分子量 166.22。
製品の利点
第三級ブチルヒドロキノンは、特に食品産業での使用において、低毒性、高効率の油溶性フェノール系酸化防止剤の研究開発により 1978 年に米国で最初に合成されました。その最大の特徴は、元の成分を変えないことです。食べ物の風味。
TBHQ は、tert ブチル ハイドロキノンとしても知られ、フェノール系油溶性酸化防止剤です。 TBHQ は高い効率と安定性を備えているため、油分が豊富な食品の保存期間を延長し、食品の安全性を向上させることができます。その主な用途分野には、食用油、揚げ焼き菓子、ナッツおよび穀物食品、肉製品などが含まれます。
そのため、世界中の食品業界で愛用されており、鉄イオンや銅イオンなどの金属イオンに対してターシャリーブチルハイドロキノンは風味や色の変化を起こさず、既存の食品の風味や色を変化させません。鉄イオンや銅イオンなどの金属イオンを多く含み、BHA、BHT、PGなどの既存の食品用酸化防止剤と比べて5～7倍の抗酸化力があります。
現在、合成コストは低下し続けており、その応用範囲は石油化学産業、飼料産業、電子産業、電池産業などへと徐々に拡大しています。
