酸化防止剤の tert-ブチルヒドロキノン (TBHQ)

TBHQ は、優れた抗酸化効果を備えた新しい合成酸化防止剤で、特に植物油の酸化防止剤として非常に優れた腐食防止効果があり、最高の食品抗酸化剤の 1 つとして国際的に認められています。

TBHQ を食品に使用する利点:

優れた抗酸化効果を食品に添加すると、食品の腐敗や臭いを防ぎ、食品の保存期間を大幅に延長できます。さらに、他の抗酸化物質にはない抗カビおよび抗菌効果があり、枯草菌、黄色ブドウ球菌、大腸菌などの細菌や、アスペルギルス・フラバスなどの他の微生物の増殖を効果的に阻害します。

TBHQ 規制の使用:

中華人民共和国の食品添加物使用健康基準 GB2760 (04.007) によると、TBHQ は食用脂肪、揚げ物、干物製品、クッキー、即席麺、インスタント米飯、缶詰ドライフルーツ、塩漬け肉製品、ローストナッツ (2007 年 2 月追加) などに使用できます。最大使用量は200mg/kgです。一般的な使用量の目安は全油脂量の0.01～0.02％です。

実際、最も恐ろしい状況は、食品を超長期保存するための良心のある管理者が、多くの場合基準を超えて、（国の食品禁止の）基準を超えて乱用することです。化学添加物メーカーは良心をもって無毒化を推進しています。これを私たち一般消費者が防ぐことはできません。できる唯一のことは、ブランド会社の食品や食用油を通常のルートでさらに購入し、食品ラベルの成分リストをよく見て、認定された食品を購入するように努めることです。