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動物性脂肪の抗酸化物質

アルキル化試薬としてイソブチレンを使用するには密閉条件下での反応が必要ですが、強酸によって触媒される場合もあります。キシレンとケトンの混合溶媒中で、85%リン酸を触媒として使用し[8]、イソブチレンを加えてtertブチルハイドロキノンを合成します。単一の tert ブチル化反応の選択性は 90% 以上に達する可能性があります。カチオン性樹脂 [9] もこの反応の触媒として機能しますが、その効果はあまり理想的ではありません。イソブテンは tert ブタノールよりも活性が高く、その応用と普及の見通しは非常に楽観的です。

現在、油およびその製品に最も一般的に使用されている酸化防止剤は、BHA、BHT、PG、TBHQ、およびトコフェロールです。植物油の抗酸化力は、TBHQ＞PG＞BHT＞BHAの順です。動物性脂肪の抗酸化力は、TBHQ＞PG＞BHA＞BHTの順です。無水乳脂肪の場合、その抗酸化能力は、PG>TBHQ>BHA>トコフェロールの順です。油分が豊富な特定の加工食品（フライドポテトチップスなど）は表面積が大きく、酸化して腐敗しやすいため、抗酸化力の順序はTBHQ＞PG＞BHT＞BHAとなります。

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製品詳細

製品の使用方法

直接法

グリースを60〜70℃に加熱し、必要な割合の量に応じてTBHQを加え、10〜15分間激しく撹拌して溶解し、その後約20分間継続的に撹拌します（過度の空気の侵入を避けるために激しく撹拌する必要はありません）。 TBHQ は均等に分散されます。

シード法

まずTBHQを少量の油（または95％アルコール溶液）に溶解し、TBHQ油（またはアルコール溶液）の5％〜10％として配合し、次に直接または用量を油脂に添加して撹拌します。、TBHQ が一様分布になるようにします。

Animal fat antioxidant